Ca n’empeche nullement que je peux me regaler avec ce genre de cuvee lorsque votre n’est gui?re trop sulfite.
En revanche j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, 1 sauvignon comme on n’en retrouve nullement souvent, tres mur qui m’a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 est 1 Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’une passion. Ils font aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais jamais pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer via votre voyage par je ne sais ou . Notre bouche est pleine, si?che, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche maintenant, on prend beaucoup de joie en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de bien le temps aller chercher nos aromes mais que l’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de reference et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que est en mesure de etre le sauvignon. Читать далее “La plupart des blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un peu trop votre cepage.”