Ca n’empeche nullement que je peux me regaler avec ce genre de cuvee lorsque votre n’est gui?re trop sulfite.
En revanche j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, 1 sauvignon comme on n’en retrouve nullement souvent, tres mur qui m’a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 est 1 Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’une passion. Ils font aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais jamais pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer via votre voyage par je ne sais ou . Notre bouche est pleine, si?che, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche maintenant, on prend beaucoup de joie en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de bien le temps aller chercher nos aromes mais que l’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de reference et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que est en mesure de etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau reste un evenement bien mene avec des milliers https://datingmentor.org/fr/pure-review/ d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais pas qui d’autre. Gustativement traitant j’habite en revanche plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau est en mesure de leur donner plusieurs excuses . J’ai mange a J’ai cantine de mon travail hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur le coup je n’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute jamais cette categorie de bouteille mais la J’me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en parler, on doit bien y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le demeure a faire mes voisins de table car j’imagine que la dose de sulfites journaliere etait deja depassee .
Hier jour j’suis quand aussi passe chez Benoit, un caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui etait concernant la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une excellente place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja votre troisieme verre . qui a un nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour un grand vin avec du fond. Je n’en exige pas temps libre a votre beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreuses ravissement avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Marie: un sommet Catalan
nos grosses aiguilles de la horloge geante planent comme une ombre au dessus de une telle bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase les raisins, un par 1, lentement, Afin de en faire aller toute notre vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si 1 jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai analogues sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire dans une bonne heure Afin de bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache jamais la grappe
Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement un cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une jolie noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. La bouche oscille entre du fourchus et une excellente acidite rehaussee via un cote epice. On voit du volume et la retro sur la mandarine qui titille mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi bouger de la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, J’ai grange aux bonnes, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui a 1 bel arome de mine de crayon il parait .